Voorbereiding:
Salade betekent niet per se een gezond en dieetgerecht. We realiseren ons niet hoe onze favoriete salade of degene die we bestellen in een restaurant waar we niet precies weten hoe het is bereid en wat het bevat, onze taille en onze gezondheid kan schaden.
Een salade is pas bruikbaar als hij aan 5 basisvereisten voldoet.
1. Gebruik een gezonde basis
Je kunt de hele variëteit aan donkergroene bladgroenten gebruiken om je salade nog gezonder dan ooit te maken. Leg voor de basis sla, spinazie, boerenkool, ijsbergsla of iets anders, zolang het maar bladgroen en groen van kleur is.
Ongeveer 2 kopjes gehakte groene bladgroenten is gelijk aan slechts 20 calorieën.
2. Gebruik zoveel mogelijk groenten
Dit is het moment om je creativiteit de vrije loop te laten. Meng wortelen, selderij, artisjokken, tomaten, spruitjes, komkommers, uien of sperziebonen. Als gezonde groenten het hoofdbestanddeel van je salade zijn, is het gezonder dan wanneer je bijvoorbeeld pasta of vlees als hoofdbestanddeel zou gebruiken.
3. Aanvulling met eiwit
Dat vlees niet centraal mag staan in de salade, wil niet zeggen dat het niet aanwezig mag zijn. De opname van koolhydraten en vetten wordt veel beter in het gezelschap van eiwitten. Bovendien heb je op deze manier meer energie en voel je je langer vol, en blijf je weg van calorierijke snacks die moeilijk te weerstaan zijn als je honger hebt als een wolf.
Als je geen dierlijke eiwitten aan je salade wilt toevoegen, zijn er geweldige plantaardige vervangers die niet alleen vegetariërs nodig hebben. Dit zijn edamame, bonen, noten, kikkererwten, tofu, zalm (of vis naar keuze), garnalen, gekookte eieren.
4. Geniet van wat extra's
Mis je favoriete croutons, romige guacamole of zoete, dun gesneden aardbeien niet (een geweldige aanvulling op verse spinaziesalades!). Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid, respectievelijk met de calorieën. Denk eraan om niet meer dan 2 eetlepels van je favoriete toppings te overschrijden.
5. Sla de dressing niet over
Veel mensen weten niet dat het de dressing is die de voedingswaarde van de salade kan bederven. Veel dressings bevatten calorische basen, zoals mayonaise, die je kunnen bedriegen. Dus je denkt dat je een dieetsalade eet, die meer calorieën kan blijken te bevatten dan een broodje.
Maak een dieet en gezonde dressing voor jezelf van:
- 1 kopje magere yoghurt
- ¼ fijngehakte korianderblaadjes
- 1 eetlepel citroensap, vers
- zout en peper
- kruiden naar keuze
Er zitten maar 5 calorieën in 1 eetlepel van deze dressing.
