Producten:
- Voor 4-6 porties:
- 1 kg lamssnippers samen met de bouillon
- 100 g gesmolten boter
- 1 bosje groene ui
- 100 g rijst
- 2 eieren
- 200 g yoghurt
- 1 eetlepel bloem
- peper
- peterselie
- jojen
- zout
Voorbereiding:
Gereinigde en gewassen kleinigheden worden 10 minuten gekookt in gezouten water en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Fruit de fijngesnipperde ui in een deel van het vet. De gehakte kleinigheden en de rijst worden achtereenvolgens toegevoegd en ook licht gebakken. Ze worden overgoten met een beetje bouillon van de trifles en 10 minuten laten koken, op smaak brengen met zout, peper, peterselie en jojen en van het vuur halen zodat de rijst het water kan opnemen en opzwellen.
Voorgewassen en gedrenkt in koud water, wordt de sluier in stukken gesneden. Een beetje van het bereide mengsel wordt in elk stuk geplaatst. De vulling is omwikkeld met de randen van de sluier en heeft de vorm van een sarma, die in een bakje is gerangschikt. De op deze manier bereide sarmi worden met een beetje bouillon en vet gegoten en gebakken. Tegen het einde van het bakken worden ze met losgeklopte eieren, bloem en yoghurt gegoten en goudbruin gebakken. Serveer warm.
Eet smakelijk!
